Соус «Бешамель»

Соус бешамель — это классический французский соус, который используется во многих блюдах, в том числе в лазанье, макаронах и гратене. Он готовится на основе молока, муки и масла, а также добавляются специи, такие как мускатный орех или перец. Соус бешамель имеет гладкую текстуру и белый цвет. Он может быть использован как основа для других соусов, таких как соус Морнэй или соус Альфредо.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.