Ћучшие формы дл€ выпечки. ќбзор интересных форм и рецептов

Ћучшие формы дл€ выпечки. ќбзор интересных форм и рецептов 31.07.2015«доровое питание
ƒаже самые смелые кулинарные идеи легко воплощаютс€, если у вас есть нужные формы дл€ выпечки. ћы подобрали интересные модели и простые рецепты, которые помогут приготовить вкуснейшую выпечку.


NOTA BENE: тесто должно занимать около 2/3 объема. —иликоновые формы нужно смазать маслом перед первым использованием, потом это делать не нужно.

 ексы (капкейки)

ћы расскажем, как приготовить классический десерт. Ќо по желанию можно сделать тесто несладким, добавить в него тертый сыр, кусочки ветчины.

 ексы


√отовим тесто

  • ¬збейте 3 €йца с 200 г сахара.
  • ѕросейте 275 г муки и добавьте в нее пакетик разрыхлител€ (5 г), щепотку соли и, по желанию, ваниль.
  • –астопите 200 г сливочного масла и дайте ему немного остыть.
  • —мешайте все части, лучше всего вз€ть миксер (скорость должна быть небольшой).
  • ≈сли тесто получилось похожим на густую сметану, вы все сделали правильно.
  • –азлейте его в формы, отправьте в разогретую до 180 — духовку. ƒл€ небольших кексов достаточно около 30 минут.
¬ыбираем форму
форма Bekker
  ”дивите гостей и родных необычными кексами, например, в виде бабочек. ѕодойдет форма Bekker .
форма Fissman
Ќабор бумажных форм Fissman поможет создать праздничный десерт, даже если у вас мало опыта.  ексы выпекаютс€ в формочках и в них же подаютс€.

ѕр€ники

 лассическое пр€ничное тесто плотное, его нужно раскатывать достаточно тонким слоем. ≈сли вы хотите сделать объемные пр€ники, возьмите рецепт кексов.

ѕр€ники

√отовим тесто
  • –асплавьте в кастрюле с толстыми стенками 100 г сахара, огонь должен быть средним. „тобы процесс шел равномерно, периодически встр€хивайте массу или мешайте дерев€нной ложкой.
  • ¬лейте 120 мл кип€тка, добавьте еще 100 г сахара и снова перемешайте. —ахар должен полностью растворитьс€. — огн€ кастрюлю не снимайте.
  • ƒобавьте сливочное масло (100 г) и продолжайте топить Ц в результате должен получитьс€ Ђкарамельныйї соус. —нимите кастрюлю с огн€.
  •  огда масса остудитс€, вбейте и перемешайте одно €йцо, всыпьте просе€нную муму (250-300 г), соль, специи (по желанию Ц корицу, имбирь и т.д.).
  • ¬ымешайте тесто Ц оно будет густым и в€зким. Ќакройте кастрюлю пленкой, поставьте в холодильник. ¬ идеале Ц на ночь.
  • ¬ результат вы получите очень твердое тесто, которое, впрочем, будет отогреватьс€ теплом рук (берите его част€ми и разминайте) и станет похожим на пластилин.
  • –аскатайте его толщиной 6-8 мм и вырежьте пр€ники. ѕереложите на пергамент, отправьте в духовку (разогрейте ее сначала до 180 —), достаточно 8-12 минут. ѕр€ники пересушивать не стоит.
  • ”красьте свои произведени€!
¬ыбираем форму
Bradex Ц фигурки
—ердечки, елочки, ромбы, буквы Ц вариантов масса. Ќо если вы не хотите заморачиватьс€ с замешиванием остатков, обратите внимание на форму Bradex Ц фигурки зверей расположены так, чтобы покрыть всю площадь тестом

‘орма Ђѕасхальное €йцої от Fissman подойдет и дл€ выпекани€ кексов, и дл€ пр€ников (но тесто лучше вз€ть из первого рецепта) Ц высота всего 3,2 см. –асписывать их будет очень удобно благодар€ рельефной поверхности.  

“орты

’отите сделать необычный торт в виде фигурки или даже композиции? —нова на помощь придут силиконовые формы, но уже бисквитное тесто. ћы будем делать его с какао.

“орты

√отовим тесто
  • ѕросейте 180 г муки с пакетиком разрыхлител€ и какао (3 ст.л.).
  • ќтделите белки 5 €иц (они должны быть из холодильника), взбейте в крутую пеню миксером.
  • ѕродолжа€ взбивать, добавьте стакан сахара и потихоньку вводите желтки, по одному.
  • ќтложите миксер и аккуратно добавьте в массу подготовленную муку. –азмешивайте легкими движени€ми Ц тесто должно остатьс€ легким и воздушным.
  • ѕереложите его в форму, разровн€йте. Ѕисквитное тесто не должно быть очень жидким, но оно все равно хорошо заполн€ет собой всю форму.
  • –азогрейте духовку до 230 —, убавьте температуру до 190 — и выпекайте около 45 минут. ¬ажно: не открывайте дверцу в первые 15 минут, чтобы тесто не осело.


¬ыбираем форму
‘орма Bekker —тадион
‘орма Bekker Ђ—тадионї Ц готовое решение дл€ тех, кто хочет порадовать спортсмена или болельщика. ¬ы наверн€ка видели такие торты на красивых картинках, а теперь сможете сделать его самосто€тельно Ц без вырезани€ частей и ювелирной сборки. —амый простой вариант украшени€: внутри сделайте Ђгазонї из крема с зеленым красителем, с вам Ђстадионї покройте глазурью в цветах любимо команды.
 форма-трансформер Bradex
≈сли вы решили сделать особенную композицию, вам будут нужны Ђдеталиї разной формы. » тут на помощь придет форма-трансформер Bradex. Ёто четыре силиконовые полоски, которые можно соедин€ть между собой и придавать им нужные очертани€. ќни очень гибкие, можно сделать даже очертани€ зверей или цветов. ƒна нет, поэтому выпекать тесто нужно на пергаменте или фольге.

ѕр€ничный домик

≈сть два способа сделать классическую и эффектную рождественскую композицию. Ќо сначала определитесь, с каким тестом вам работать проще.

ѕр€ничный домик


¬ыбираем форму
 форма Bradex с готовыми домиками
—амый простой вариант дл€ начинающих Ц форма Bradex с готовыми домиками. ¬ы можете приобрести такую в 8magazin.ru. –азмер их небольшой Ц диаметр формы 26 см, а высота домика получитс€ около 7 см. Ћучше всего подойдет тесто, как на кекс. ћожно попробовать и бисквитное, но будьте готовы, что украсить домики будет сложно из-за их м€гкости.
форме Bradex
ј в этой форме Bradex вы сможете сделать отдельные детали дл€ сборки домика. ƒл€ них возьмите пр€ничное тесто Ц просто раскатайте его и потом равномерно Ђвдавитеї в форму, чтобы пропечатались все детали. ¬ готовой композиции будет домик 15х17х18 см, елочка и пр€ничные человечки Ц мальчик и девочка.

”добные дополнени€

 ≈сли нужно разрезать торт на коржи, проще всего это сделать с формой GEMINI от Dosh i Home.  стати, она еще и регулируетс€ Ц диаметр можно выставить от 24 до 30 см. ¬ажно: тесто должно быть достаточно тугим.
шприц Agness
  –аскрасить любую выпечку поможет кондитерский шприц Agness. ќн необычной формы, поэтому крем, глазурь, топинг выдавливаютс€ легко и аккуратно. ¬ наборе Ц 4 насадки.

¬ обзоре представлены товары интернет-магазина 8magazin.ru

¬ онтакт Facebook Google Plus ќдноклассники Twitter Mail.Ru


„тобы оставить отзыв, вам необходимо авторизоватьс€ на сайте

–азделы статей

ѕопул€рные статьи

 ак избавитьс€ от перхоти

Ќаверное никому не при€тно после каждого расчесывани€ видеть у себ€ перхоть. ќна не только портит вид наших волос, но иногда может вызывать сильный зуд головы

”«» дл€ определени€ беременности

”«» дл€ определени€ беременности может быть проведено разными диагностическими способами, в зависимости от срока установлени€ факта зачати€.

ќ–¬» при беременности

ќ–¬» один из наиболее известных заболеваний, которое чаще всего можно увидеть в карточках и справках граждан, посещающих поликлинику. ¬ аптеках предлагают широкий