Лучшие формы для выпечки. Обзор интересных форм и рецептов

Лучшие формы для выпечки. Обзор интересных форм и рецептов 31.07.2015Здоровое питание
Даже самые смелые кулинарные идеи легко воплощаются, если у вас есть нужные формы для выпечки. Мы подобрали интересные модели и простые рецепты, которые помогут приготовить вкуснейшую выпечку.


NOTA BENE: тесто должно занимать около 2/3 объема. Силиконовые формы нужно смазать маслом перед первым использованием, потом это делать не нужно.

Кексы (капкейки)

Мы расскажем, как приготовить классический десерт. Но по желанию можно сделать тесто несладким, добавить в него тертый сыр, кусочки ветчины.

Кексы


Готовим тесто

  • Взбейте 3 яйца с 200 г сахара.
  • Просейте 275 г муки и добавьте в нее пакетик разрыхлителя (5 г), щепотку соли и, по желанию, ваниль.
  • Растопите 200 г сливочного масла и дайте ему немного остыть.
  • Смешайте все части, лучше всего взять миксер (скорость должна быть небольшой).
  • Если тесто получилось похожим на густую сметану, вы все сделали правильно.
  • Разлейте его в формы, отправьте в разогретую до 180 С духовку. Для небольших кексов достаточно около 30 минут.
Выбираем форму
форма Bekker
  Удивите гостей и родных необычными кексами, например, в виде бабочек. Подойдет форма Bekker .
форма Fissman
Набор бумажных форм Fissman поможет создать праздничный десерт, даже если у вас мало опыта. Кексы выпекаются в формочках и в них же подаются.

Пряники

Классическое пряничное тесто плотное, его нужно раскатывать достаточно тонким слоем. Если вы хотите сделать объемные пряники, возьмите рецепт кексов.

Пряники

Готовим тесто
  • Расплавьте в кастрюле с толстыми стенками 100 г сахара, огонь должен быть средним. Чтобы процесс шел равномерно, периодически встряхивайте массу или мешайте деревянной ложкой.
  • Влейте 120 мл кипятка, добавьте еще 100 г сахара и снова перемешайте. Сахар должен полностью раствориться. С огня кастрюлю не снимайте.
  • Добавьте сливочное масло (100 г) и продолжайте топить – в результате должен получиться «карамельный» соус. Снимите кастрюлю с огня.
  • Когда масса остудится, вбейте и перемешайте одно яйцо, всыпьте просеянную муму (250-300 г), соль, специи (по желанию – корицу, имбирь и т.д.).
  • Вымешайте тесто – оно будет густым и вязким. Накройте кастрюлю пленкой, поставьте в холодильник. В идеале – на ночь.
  • В результат вы получите очень твердое тесто, которое, впрочем, будет отогреваться теплом рук (берите его частями и разминайте) и станет похожим на пластилин.
  • Раскатайте его толщиной 6-8 мм и вырежьте пряники. Переложите на пергамент, отправьте в духовку (разогрейте ее сначала до 180 С), достаточно 8-12 минут. Пряники пересушивать не стоит.
  • Украсьте свои произведения!
Выбираем форму
Bradex – фигурки
Сердечки, елочки, ромбы, буквы – вариантов масса. Но если вы не хотите заморачиваться с замешиванием остатков, обратите внимание на форму Bradex – фигурки зверей расположены так, чтобы покрыть всю площадь тестом

Форма «Пасхальное яйцо» от Fissman подойдет и для выпекания кексов, и для пряников (но тесто лучше взять из первого рецепта) – высота всего 3,2 см. Расписывать их будет очень удобно благодаря рельефной поверхности.  

Торты

Хотите сделать необычный торт в виде фигурки или даже композиции? Снова на помощь придут силиконовые формы, но уже бисквитное тесто. Мы будем делать его с какао.

Торты

Готовим тесто
  • Просейте 180 г муки с пакетиком разрыхлителя и какао (3 ст.л.).
  • Отделите белки 5 яиц (они должны быть из холодильника), взбейте в крутую пеню миксером.
  • Продолжая взбивать, добавьте стакан сахара и потихоньку вводите желтки, по одному.
  • Отложите миксер и аккуратно добавьте в массу подготовленную муку. Размешивайте легкими движениями – тесто должно остаться легким и воздушным.
  • Переложите его в форму, разровняйте. Бисквитное тесто не должно быть очень жидким, но оно все равно хорошо заполняет собой всю форму.
  • Разогрейте духовку до 230 С, убавьте температуру до 190 С и выпекайте около 45 минут. Важно: не открывайте дверцу в первые 15 минут, чтобы тесто не осело.


Выбираем форму
Форма Bekker Стадион
Форма Bekker «Стадион» – готовое решение для тех, кто хочет порадовать спортсмена или болельщика. Вы наверняка видели такие торты на красивых картинках, а теперь сможете сделать его самостоятельно – без вырезания частей и ювелирной сборки. Самый простой вариант украшения: внутри сделайте «газон» из крема с зеленым красителем, с вам «стадион» покройте глазурью в цветах любимо команды.
 форма-трансформер Bradex
Если вы решили сделать особенную композицию, вам будут нужны «детали» разной формы. И тут на помощь придет форма-трансформер Bradex. Это четыре силиконовые полоски, которые можно соединять между собой и придавать им нужные очертания. Они очень гибкие, можно сделать даже очертания зверей или цветов. Дна нет, поэтому выпекать тесто нужно на пергаменте или фольге.

Пряничный домик

Есть два способа сделать классическую и эффектную рождественскую композицию. Но сначала определитесь, с каким тестом вам работать проще.

Пряничный домик


Выбираем форму
 форма Bradex с готовыми домиками
Самый простой вариант для начинающих – форма Bradex с готовыми домиками. Вы можете приобрести такую в 8magazin.ru. Размер их небольшой – диаметр формы 26 см, а высота домика получится около 7 см. Лучше всего подойдет тесто, как на кекс. Можно попробовать и бисквитное, но будьте готовы, что украсить домики будет сложно из-за их мягкости.
форме Bradex
А в этой форме Bradex вы сможете сделать отдельные детали для сборки домика. Для них возьмите пряничное тесто – просто раскатайте его и потом равномерно «вдавите» в форму, чтобы пропечатались все детали. В готовой композиции будет домик 15х17х18 см, елочка и пряничные человечки – мальчик и девочка.

Удобные дополнения

 Если нужно разрезать торт на коржи, проще всего это сделать с формой GEMINI от Dosh i Home. Кстати, она еще и регулируется – диаметр можно выставить от 24 до 30 см. Важно: тесто должно быть достаточно тугим.
шприц Agness
  Раскрасить любую выпечку поможет кондитерский шприц Agness. Он необычной формы, поэтому крем, глазурь, топинг выдавливаются легко и аккуратно. В наборе – 4 насадки.

В обзоре представлены товары интернет-магазина 8magazin.ru

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Mail.Ru


Чтобы оставить отзыв, вам необходимо авторизоваться на сайте

Разделы статей

Популярные статьи

Анализы при планировании беременности

Сегодня большинство пар подходит очень серьезно к вопросу деторождения. Они начинают заранее планировать и готовиться к беременности

Шалфей для зачатия

Конечно абсолютно все женщины мечтают и с нетерпением ждут рождения своего малыша. Но увы, многие не могут иметь детей на протяжении многих лет и сегодня это

Почему горит лицо

Забавный парадокс: люди, которые в ответственный момент покрываются ярким румянцем, считают это настоящей проблемой. А те, кто от природы бледен и страдает малокровием, убеждены, что румянец на щеках - признак здоровья.