Сегодня мы приготовим нежное ванильное Панна-котта с ягодным соусом. Панна-котта буквально переводится с итальянского как вареные сливки. По рецепту готовится она быстро и без всяких сложностей.
- Время
- Порций5
- Ребёнкуот 2 лет
- КухняИтальянская кухня
- РазделВыпечка
Ингредиенты
Отмечайте купленное и уже приготовленное.
Приготовление
-
1
Итак, сначала влейте в небольшую ёмкость молоко(берите молоко максимальной жирности). Добавьте агар, перемешайте и отставьте в сторону до полного растворения.
-
2
Мы будем использовать агар-агар это продукт получаемый из бурых водорослей. По желирующим свойствам он превосходит даже желатин. И является прекрасным заменителем этого же желатина - животного происхождения. Тем временем возьмите небольшую кастрюльку или ковшик. Влейте в него сливки. Добавьте ванильный и обычный сахар. Поставьте кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивайте.
-
3
В тёплые сливки добавляем молоко смешанное с агар-агаром.
-
4
Ещё добавьте цедру лимона, таким небольшим кусочком.
-
5
И как только смесь начнёт закипать и вспениваться дайте ей покипеть буквально пол минутки и сразу снимайте с огня.
-
6
Быстро достаньте цедру, главное не забудьте про неё.
-
7
Скорее разливайте по формочкам. Их желательно приготовить заранее. В плане выбора формочек: панна-котту заливают в стеклянные стаканы, керамические формы, в стаканы для мороженного и так же в силиконовые формы. Из них, кстати, легче всего достать панна-котту.
-
8
И теперь разлитую по формочкам панна-котту отправляем в холодильник на один час или более, до полного застывания. Теперь делаем ягодный соус:
-
9
В одной столовой ложки воды растворяем крахмал и оставляем в сторонку.
-
10
Ягоды любые, замороженные или свежие перемалываем на блендере.
-
11
Вливаем в кастрюльку.
-
12
Добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем крахмальную смесь. Перед тем как влить её в ягоду обязательно хорошо перемешать.
-
13
Чтобы не было косточек и мелких частичек от ягод - перетрите соус через ситечко и тогда у вас получится идеальный ягодный соус.
-
14
Достаём формочки с панна-коттой из холодильника.
-
15
И аккуратно отсоединяем края и выкладываем на блюдо. Я уверенна у вас получится всё легко.
-
16
еще фото
-
17
и еще
-
18
Что касается делать панна-котту с соусом или нет….это дело очень важное.
-
19
Можно конечно оценить всё нежность панна-котты и ароматность, но без кисло-сладкого соуса это совсем незавершённый вид.
-
20
Не поленитесь сделать её с соусом и это будет то что надо.
-
21
Самый настоящий итальянский десерт.
-
22
кушаем на здоровье и не забываем оставить отзыв )))
Приятного аппетита!
