Солянка сборная мясная это настоящий русский рецепт супа, который готовили еще во времена дворян. Наш рецепт солянки включает в себя: говядину, сосиски, ветчину и копченую колбасу. И станет вкуснейшим блюдом на вашем столе, который вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях, даже если вы в приготовлении блюд – новичок.
- Время
- Порций6
- Ребёнкуот 2 лет
- КухняРусская кухня
- РазделПервые блюда
Ингредиенты
Отмечайте купленное и уже приготовленное.
Приготовление
-
1
Берем говядину на косточке. Кладем мясо в холодную воду и доводим до кипения. Тщательно снимаем пену. Для вкуса и придания золотистости бульону добавляем 2 целых луковицы и 2 сырых морковки. Варим около двух часов на маленьком огне.
-
2
Достаем мясо. Морковь и лук выбрасываем.
-
3
Мясо режем на маленькие кусочки.
-
4
Бульон процеживаем через сито
-
5
Для большей густоты и насыщенности добавляем картофель, порезанный кубиками ( в классической мясной сборной солянке его нет)
-
6
Режем квадратиками соленые огурцы. Если огурцы крупные, то их следует вначале очистить от кожицы.
-
7
Режем мелко лук и обжариваем его на растительном масле.
-
8
Добавляем к нему огурцы. Тушим до мягкости огурцов. Затем кладем томатную пасту.
-
9
Нарезаем копченую колбасу.
-
10
и сосиски с ветчиной.
-
11
Отправляем всю мясную нарезку в бульон.
-
12
Добавляем перец горошком, перец душистый, лавровый лист. Даем покипеть 10 мин. добавляем оливки и мелко нарезанную зелень петрушки. Пробуем на соль. По желанию можно добавить немного сахара. Выключаем.
-
13
Закрываем крышкой. Даем настояться 15 мин. и ароматный, насыщенный, волшебный суп готов!Разливаем по тарелкам. Кладем кусочек лимона и ложечку сметаны.
Приятного аппетита!