Пицца Пепперони
Ингредиенты
сухие соевые бобы - 1 ст.
пшеница - 1/2 ст.
соль - 1 ст.л.
вода - 4 ст.
Соевый соус: как приготовить
Классический соевый соус - это традиционный продукт, который широко используется в кухне Восточной Азии, особенно в Китае, Японии, Корее и Таиланде. Он производится из соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Процесс производства соуса может занять несколько месяцев и включает в себя ферментацию и созревание.
Классический соевый соус имеет темно-коричневый цвет и солоноватый вкус с легкой горчинкой. Он используется для добавления вкуса и аромата в блюда, такие как маринады, соусы, супы, жареные блюда и салаты. Он также может использоваться в качестве приправы для суши и сашими.
Соевый соус богат белками, витаминами и минералами, такими как железо, калий и магний. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов.
Шаг 1
Замочите соевые бобы в воде на ночь, чтобы они набухли.
Шаг 2
Слейте воду и промойте бобы.
Шаг 3
Положите бобы в кастрюлю и добавьте пшеницу, соль и воду.
Шаг 4
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2-3 часов, пока бобы и пшеница не станут мягкими.
Шаг 5
Слейте воду и оставьте бобы и пшеницу остывать.
Шаг 6
Положите бобы и пшеницу в блендер и добавьте немного воды. Измельчайте до получения однородной массы.
Шаг 7
Добавьте оставшуюся воду и перемешайте.
Шаг 8
Перелейте соус в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 9
Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 10
Охладите соус и тщательно перемешайте. Оставьте его на 3-4 дня в прохладном месте, чтобы соус прогорк и насытился ароматами.
Шаг 11
После того, как соус прогорк, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить оставшиеся кусочки соевых бобов.
Шаг 12
Разлейте соевый соус в стеклянные бутылки и храните в прохладном месте.
Шаг 13
Готово! Теперь у вас есть домашний классический соевый соус. Он может храниться в холодильнике до 6 месяцев.