Таблица белков, жиров, углеводов и калорийности в продуктах питания

Таблица белков, жиров, углеводов и калорийности в продуктах питания и блюдах для составления диет.
Среди методов контроля за своим весом, один из самых популярных – считать калории. Хотя есть и поклонники другой диеты, где важно знать, сколько белков и углеводов содержат те или иные продукты. Кто-то увлечен белковыми диетами, кто-то "сидит" на углеводах, которые необходимы, когда организму не хватает энергии. Объединить все эти методики позволила таблица содержания белков и углеводов в разных продуктах с указанием их калорийности.

Конечно, у калорийной теории есть и свои поклонники, и свои противники. Кто-то не представляет себе жизни без подсчета калорий, а кто-то разочаровался в методе, считая его неэффективным. Тем не менее, самым разумным в этом случае представить все существующие теории, и предоставить каждому праву выбирать, пользоваться ли или нет таблицей калорийности продуктов, а другим поклонникам низкокалорийных диет – дать возможность узнать все о продуктах по таблице белков и углеводов.

Иногда подсчитывать калории вынуждены и люди с сахарным диабетом. Так, например, зная продукты с низким содержанием углеводов, можно внимательно продумать такое меню, которое позволит не только сбросить вес, но и поддерживать нормальный уровень инсулина в организме. Так, больным сахарным диабетом желательно сократить количество насыщенных жиров и делать упор на полиненасыщеннные.

В чем вообще суть теории калорий? Исходили из того, что любая еда – это энергия, калории. Если ты больше ешь, чем двигаешься – энергия почти не расходуется и появляются лишние килограммы. Смысл подсчета калорий в том, чтобы съедать как можно меньше. Но все же со временем у этой теории появились свои противники, которые утверждали, что организм на это может отреагировать по-разному.

Как узнать свой идеальный вес?

Есть несколько методов определения идеального веса. По одной его высчитывают так: (рост в см минус 100) минус дробь (рост минус 150) /2. Получается, что если твой рост около 150 см, твой оптимальный вес 50 кг. Но это лишь одна из методик – формула Лоренца.

Есть и другая – формула Кьютела. Ее считают гораздо более приближенной к реальности. Здесь рассчитывают не идеальный вес, а коэффициент BMI. Он равен (вес в килограммах) / рост2 (в квадрате), в метрах. Если BMI= 20-23 – вес в норме, если же больше 30 – ожирение.

Но даже если по формуле вы определили избыточный вес, не торопитесь бездумно сбрасывать килограммы. Ведь наш вес – это не только жир, но и масса жидкости (а она составляет в организме 2/3), определенную массу имеют мышцы. Не случайно, когда мы начинаем активно заниматься спортом, сначала вес немного набираем. Но это не жир.

Типы ожирения

Существует несколько типов ожирения: мужской (шея, живот над пупком, лицо), женский (нижняя часть живота, бедра) и глубокий, когда вокруг сосудов образуется желудочный жир. Последний способен вызывать сахарный диабет. Хотя внешне заподозрить глубокие отложения жира при внешней стройности сложно.

Считать или не считать калории?

Безусловно, знать, какие из продуктов богаты на углеводы, а какие их не содержат вообще – полезно. Хотя бы для того, чтобы при необходимости делать упор на употребление тех или иных продуктов. Обычно считают, что углеводы вредны – негативно отражаются на фигуре. Но на деле углеводы углеводам рознь. С простыми углеводами, действительно, лучше не переборщить. А вот пренебрегать сложными углеводами не стоит. Они дают энергию нашему организму.

Тем не менее некоторые пытаются вообще исключить углеводы из рациона. Либо по одной из диет пытаются за один прием пищи есть отдельно белки и углеводы. И считают при этом, что в ряде продуктов углеводов нет вообще. Речь шла о мясе, сале. рыбе и морепродуктах, а еще – в кофе, чае без сахара и некоторых видах алкоголя.

• ТАБЛИЦА УГЛЕВОДОВ:
(для низкоуглеводных диет, диет для диабетиков, и прочего питания, в основе которого контроль уровня потребления углеводных продуктов)