Обычная еда и концентраты
| Форма | Можно ли | Комментарий |
|---|---|---|
| Стебли в салате или супе | да, 1–2 стебля в день | мойте особенно тщательно |
| Корень в супе, рагу, пюре | да, как овощ | приготовленный переносится лучше |
| Зелень как приправа | да | несколько веточек |
| Сок | немного, не каждый день | большие количества лучше не пить |
| Семена, чай из семян | нежелательно | концентрированные вещества |
| Эфирное масло | нельзя внутрь | сильнодействующее средство |
| БАДы с сельдереем | только по назначению врача | состав и дозы непредсказуемы |
Подобные ограничения касаются и другой пряной зелени в лечебных дозах, например петрушки.
Что полезного в сельдерее
Стебли на 95 % состоят из воды, в них всего около 15 ккал на 100 г. В сельдерее есть клетчатка, калий, витамин K и немного фолатов. Это удобная добавка к салату и супу, которая прибавляет объём и хрустящую текстуру. Лечебных свойств, подтверждённых при беременности, у него нет.
Почему сок и семена вызывают опасения
В семенах и эфирном масле много активных веществ. В лабораторных условиях отдельные из них стимулируют мускулатуру матки, а в народной практике сельдерей применяли как средство, вызывающее месячные. Качественных исследований у беременных не проводилось, поэтому врачи советуют не рисковать. Обычный стебель в тарелке к этому не относится: концентрация там другая.
Сельдерейный сок часто рекламируют как средство для очищения организма. Беременным это не нужно. Большой стакан натощак вызывает вздутие, изжогу, частое мочеиспускание и даёт мало сытости.
Кому лучше отказаться
- Аллергия на сельдерей, пыльцу берёзы или полыни.
- Гастрит в обострении, язва.
- Болезни почек, особенно с камнями.
- Приём препаратов, разжижающих кровь: витамин K влияет на действие варфарина.
- Низкое давление, если сельдерей ухудшает самочувствие.
- Повышенная чувствительность кожи к солнцу.
Сок и мякоть сельдерея в сочетании с солнцем иногда вызывают ожоги и пигментные пятна на коже рук. Если работаете на огороде, надевайте перчатки.
Аллергия: как заметить
Сельдерей входит в число частых пищевых аллергенов. Зуд во рту и горле, отёк губ, сыпь, чихание появляются в первые минуты после еды. Если затруднено дыхание или отекает лицо, звоните 103 или 112. Подробнее в статье аллергия при беременности.
Как безопасно есть зелень
- Тщательно мойте стебли под проточной водой, особенно у основания, где скапливается земля.
- Срезайте повреждённые и подвявшие части.
- Не покупайте готовые нарезанные салаты с истекающим сроком: в них быстрее размножается листерия.
- При сомнениях отваривайте стебли и корень.
- Храните сельдерей в холодильнике, в контейнере.
Что приготовить
Добавьте кусочки корня в куриный или овощной суп. Сделайте пюре из картофеля и сельдерея. Нарежьте стебель в салат с яблоком, морковью и йогуртом. Если вас тошнит от запаха, сельдерей легко заменить морковью или цветной капустой.
Сельдерей и отёки, давление, запор
У растения слабый мочегонный эффект. Лечить им отёки нельзя: внезапные отёки лица и рук, головная боль и высокое давление требуют срочного осмотра. При запоре стебли дают немного клетчатки и воды, но обычно одного овоща мало. Если беспокоит высокое давление, читайте статью повышенное давление при беременности.
Частые вопросы
Можно ли сельдерей в первом триместре?
Как обычную еду можно. Семена, настои и большие порции сока лучше исключить.
Сколько сока можно выпить?
Несколько глотков в составе овощного сока обычно не вредят. Стаканами его пить не стоит.
Можно ли сельдерей при кормлении грудью?
Да, понемногу. Ежедневные большие порции и семена не рекомендуются.
Правда ли, что сельдерей вызывает выкидыш?
Обычная порция овоща выкидыш не вызывает. Осторожность касается концентрированных форм.
Можно ли корень сырым?
Можно натереть в салат, если он хорошо вымыт и очищен, но приготовленный корень переносится легче.
Материал носит справочный характер и не заменяет осмотр врача.