√ликемический индекс продуктов

√ликемический индекс продуктов 07.08.2014«доровое питание
 огда пытаешьс€ разобратьс€, что такое гликемический индекс, и что означает, когда он повышен или понижен — путаешьс€ неоднократно. ѕусть, мы пон€ли, что гликемический индекс показывают, быстро или медленно усваиваетс€ в нашем организме продукт. ѕродукт перерабатываетс€ в глюкозу, а она €вл€етс€ источником энергии. » оказываетс€, имеет значение, насколько быстро или медленно некий продукт будет преобразовыватьс€.

—амое сложное — разобратьс€ со скорост€ми переваривани€ продукта. ¬от, скажем, он расщепилс€ быстро. Ёто хорошо или плохо? ѕолучаетс€, не очень хорошо, потому что при этом в крови резко повышаетс€ уровень глюкозы, поджелудочна€ начинает вырабатывать инсулин, а инсулин имеет свойство неизрасходованную энергию консервировать в нашем организме в виде жировых запасов.

“аблица гликемических индексов

“аблица гликемических индексов1
“аблица гликемических индексов2
ѕоэтому важно знать, что есть продукты с низким гликемическим индексом. “е же каши. ќни перерабатываютс€ долго, глюкоза и как следствие инсулин поступают постепенно и почти незаметно.

Ќо как сравнить гликемические индексы разных продуктов. «а эталон чаще всего берут белый хлеб, условно прин€ли его √» (гликемический индекс) за 100 единиц. ѕо сравнению с хлебом, в овс€ной каше он 55, а в рисовой — иногда до 60-70 и т. д. ƒаже фрукты имеют свой √». “ак, у арбуза он равен 75, бананов — 60, винограда — 45 и т. д.

¬ы наверн€ка спросите: зачем нам знать эти цифры и дл€ чего они могут вообще пригодитьс€? ≈сть некоторые виды диет, которые учитывают показатели √». “о есть съели вы что-то, уровень глюкозы повысилс€ в крови, выработалс€ инсулин, уровень сахара привел в норму. ≈сли же энергии в виде глюкозы мы получили в избытке, но ее не использовали, инсулин постараетс€ эти запасы накопить. ј вот обратно использовать накопленный от избытка глюкозы жирок инсулин не дает тратить — хранит. ј мы безуспешно и подолгу боремс€ с лишним весом и целлюлитом.

¬ современных услови€х мы потребл€ем много пищи, а вот тратит выработанную в процессе пищеварени€ энергию нам практически некуда. ѕища калорийна€, чаще всего с быстро усваиваемыми углеводами, которые вызывают резкое увеличение сахара в крови.  ак результат — расстройства в работе поджелудочной железы и других важных органов.

ѕродукты красной, желтой и зеленой зоны по гликемическому индексу

ѕродукты красной, желтой и зеленой зоны по гликемическому индексу

„то же делать? —таратьс€ избегать высококалорийной пищи, а выбирать продукты, гликемический индекс которых ниже. ѕотому что такие углеводы с низким √» перерабатываютс€ медленно, и как следствие — инсулин вырабатываетс€ постепенно, насыщение сохран€етс€ длительное врем€, в отличие от высококалорийных перекусов.
¬ажно знать, что жиры и белки снижают √». “ак, более жирные молочные продукты имеют √» ниже, чем менее жирные. ѕоэтому и советуют употребл€ть продукты таким образом, чтобы они компенсировали друг друга. ≈сли едите хлеб, то лучше с маслом. ≈сли тесто, то с жирным творогом, а вареники — со сметаной и т. д. » даже те, у кого про€вилс€ сахарный диабет в начальной стадии стоит воспользоватьс€ этим советом и не раздел€ть продукты, а грамотно совмещать их дл€ понижени€ гликемического индекса.

„то касаетс€ каш, то самый низкий √» имеют перловка и овс€нка, на втором месте гречка и бурый рис. ј вот кукурузна€ каша имеет индекс самый высокий — до 70 единиц. ѕоэтому ее без жирного молока есть не стоит.

¬идео как пользоватьс€ таблицей √ликемических »ндексов



¬ онтакт Facebook Google Plus ќдноклассники Twitter Mail.Ru


„тобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоватьс€ на сайте

–азделы статей

ѕопул€рные статьи

ƒиатез у детей

Ќачина€ с трех мес€цев, на щечках малыша зачастую по€вл€ютс€ €рко выраженные покраснени€

Ѕессонница у детей

ѕолноценный и здоровый сон необходим каждому человеку, вне зависимости от его возраста. ќсобенно важным и необходимым сон €вл€етс€ дл€ психического и физического

 офеин при планировании и беременности

¬ы не можете прожить и дн€ без кофе? ¬ы пьете его и утром, и вечером, и на прот€жении всего дн€? Ќо задумывались ли вы когда-нибудь о том, как вли€ет на ваш организм