Ванильная Панна-котта


25.06.2015 0

Рецепт Ванильная Панна-котта

Автор рецепта:
поварГотовим:
0ч. 50мин.
поварДля детей:
от 2 лет;  

Ингредиенты

Сливки жирные (33-35%)
400 гр.
Молоко жирное
100 гр.
Агар-агар
1 (без горки) ч.л.
Ванильный сахар
10 гр.
Сахар
75 гр.
Цедра лимона
1/2 ч.л.
Для ягодного соуса: Замороженные ягоды
1 ст.
Сахар
2 ст.л.
Крахмал
1/2 ч.л.

Начинаем готовить

на это уйдет 0ч. 50мин.
Шаг 1
Сегодня мы приготовим нежное ванильное панна-котта с ягодным соусом. Панна-котта буквально переводится с итальянского как вареные сливки. Готовится она быстро и без всяких сложностей. Итак, сначала влейте в небольшую ёмкость молоко(берите молоко максимальной жирности). Добавьте агар, перемешайте и отставьте в сторону до полного растворения.
Шаг 2
Мы будем использовать агар-агар это продукт получаемый из бурых водорослей. По желирующим свойствам он превосходит даже желатин. И является прекрасным заменителем этого же желатина - животного происхождения. Тем временем возьмите небольшую кастрюльку или ковшик. Влейте в него сливки. Добавьте ванильный и обычный сахар. Поставьте кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивайте.
Шаг 3
В тёплые сливки добавляем молоко смешанное с агар-агаром.
Шаг 4
Ещё добавьте цедру лимона, таким небольшим кусочком.
Шаг 5
И как только смесь начнёт закипать и вспениваться дайте ей покипеть буквально пол минутки и сразу снимайте с огня.
Шаг 6
Быстро достаньте цедру, главное не забудьте про неё.
Шаг 7
Скорее разливайте по формочкам. Их желательно приготовить заранее. В плане выбора формочек: панна-котту заливают в стеклянные стаканы, керамические формы, в стаканы для мороженного и так же в силиконовые формы. Из них, кстати, легче всего достать панна-котту.
Шаг 8
И теперь разлитую по формочкам панна-котту отправляем в холодильник на один час или более, до полного застывания. Теперь делаем ягодный соус:
Шаг 9
В одной столовой ложки воды растворяем крахмал и оставляем в сторонку.
Шаг 10
Ягоды любые, замороженные или свежие перемалываем на блендере.
Шаг 11
Вливаем в кастрюльку.
Шаг 12
Добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем крахмальную смесь. Перед тем как влить её в ягоду обязательно хорошо перемешать.
Шаг 13
Чтобы не было косточек и мелких частичек от ягод - перетрите соус через ситечко и тогда у вас получится идеальный ягодный соус.
Шаг 14
Достаём формочки с панна-коттой из холодильника.
Шаг 15
И аккуратно отсоединяем края и выкладываем на блюдо. Я уверенна у вас получится всё легко.
Шаг 16
еще фото
Шаг 17
и еще
Шаг 18
Что касается делать панна-котту с соусом или нет….это дело очень важное.
Шаг 19
Можно конечно оценить всё нежность панна-котты и ароматность, но без кисло-сладкого соуса это совсем незавершённый вид.
Шаг 20
Не поленитесь сделать её с соусом и это будет то что надо.
Шаг 21
Самый настоящий итальянский десерт.
Шаг 22
кушаем на здоровье и не забываем оставить отзыв )))
Приятного аппетита!
Главная рецептов

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Mail.Ru


Другие рецепты:
Рогалики из творога
Выпечка и сладости

Рогалики из творога

Бисквитный рулет с клубникой
Выпечка и сладости

Бисквитный рулет с клубникой

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться на сайте

Категории рецептов

Популярные статьи

Средство от грибка ногтей

Наверняка большинство людей хоть раз в жизни сталкивались с грибком ногтей и при этом не знали, как нужно правильно поступить и чем

Как приучить ребенка к самостоятельности от рождения до трех лет

Мы сами не замечаем, как стараемся все сделать не только для ребенка, но и за него. Ведь так нам, взрослым, значительно

Режим дня новорожденного и кормление

Когда на свет рождается новый ребенок, то конечно это большая радость для каждой семьи и в то же время огромная ответственность

Крем для лица с коллагеном

Наша кожа очень радуется, когда мы ее балуем кремами с коллагеном, ведь это средство способно омолодить ее и сделать более эластичной

Популярные сообщества

06.11.2017 14:07:20 Ведение графиков базальной температуры
Тема: Беременность
05.11.2017 22:42:20 Готовим для детей
Тема: Мой ребенок
05.11.2017 22:42:20 Группа беременность по неделям
Тема: Беременность

Каталог сообществ